Estudiaremos las biomoléculas. Haremos una clasificación de las biomoléculas: inorgánicas y orgánicas. Analizaremos las características de algunas biomoléculas orgánicas: glúcidos o hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.
A lo largo del proyecto iremos trabajando con estas biomoléculas.
Finalmente, en la parte práctica estudiaremos las emulsiones. Veremos sus componentes y prepararemos salsas emulsionadas:
- Vinagreta con yogur, aceite y limón.
- Mayonesa con leche o lactonesa.
- Bechamel.
A continuación se expone la presentación que explica los conceptos que estudiaremos en la próxima jornada y las prácticas que se van realizar:
Las fotografías que hemos realizado en la 3º sesión con los alumnos de 4º ESO se muestran a continuación:
Las fotografías que hemos realizado en la 3º sesión con los alumnos de 3º ESO se muestran a continuación:
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